Tipp Der Redaktion

Urlaub Chip Cookie Kuchen

Zutaten

  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1/4 TL Salz
  • 1 Tasse ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
  • 1 Tasse brauner Zucker
  • 2 Eier
  • 2 TL Vanille
  • 1 Tasse Urlaubschips oder Schokoladensplitter

Weiße Schokoladenglasur

  • 1 Tasse weiße Schokoladenstückchen
  • 1 Tasse ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
  • 3 Tassen Puderzucker

Richtungen

  • Ofen vorheizen auf 350F. Backen Sie 2 Backbleche mit Pergamentpapier aus. Zeichnen Sie einen 6-In. Kreise auf jedem Stück Pergament, dann Blätter umdrehen.
  • Rühren Sie Mehl mit Backpulver und Salz in eine mittlere Schüssel.
  • Butter mit Zucker mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer Höhe in einer großen Schüssel schaumig rühren, 2 bis 3 Minuten. Eier und Vanille einschlagen. Nach und nach in der Mehlmischung verrühren, bis sie zusammengefügt ist. Urlaubschips einrühren.
  • Schaufeln Sie 1/2 Tasse Teig auf jeden Kreis. Verteilen Sie den Teig mit einem Spatel bis zum Rand des Kreises und halten Sie die Oberseite so glatt wie möglich. Kekse breiten sich beim Backen leicht aus.
  • In der Mitte des Ofens backen, bis die Kanten goldgelb sind (10 bis 12 Minuten). In ein Regal geben und 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen. Entfernen Sie die Cookies in einem Rack, um sie vollständig abzukühlen (ca. 1 Stunde). Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig.
  • 1/2 Tasse weiße Schokolade in einer mittleren Schüssel in der Mikrowelle schmelzen, 1 min. Restliche Schokolade entfernen und unterrühren, bis sie glatt ist, 2 bis 3 Minuten. In Butter schlagen. Nach und nach in Puderzucker schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
  • Etwa 1 EL Zuckerguss auf die Mitte eines Kuchenständers geben. Legen Sie 1 Keks auf den Tortenständer (die Glasur hilft dabei, an Ort und Stelle zu bleiben). Keks mit 2/3 Tasse Glasur bis zum Rand verteilen. Top mit einer weiteren Keksschicht, dann noch eine 2/3 Tasse Glasur. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Keksen und Zuckerguss. Wenn gewünscht, mit zusätzlichen Urlaubschips bestreuen.

Ursprünglich in der November-Ausgabe 2015 veröffentlicht. Foto: Tony Lanz.

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