Tipp Der Redaktion

Blumenkohl Frittata

Zutaten

  • 6 großes Ei
  • 1/4 Tasse 10% Sahne
  • 1/4 TL Salz
  • 1/8 TL schwarzer Pfeffer
  • 2 EL ungesalzene Butter
  • 2 Tassen Blumenkohlröschen, fein gehackt
  • 1/2 Tasse Zwiebel, gehackt
  • 1/4 Tasse Parmesan, gerieben

Richtungen

  • Ofen vorheizen auf 350F. Fetten Sie 8 Vertiefungen einer Antihaft-Muffinpfanne großzügig mit Öl ein (oder verwenden Sie Silikonliner).
  • Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Blumenkohlröschen und Zwiebeln hinzufügen. Sautieren Sie 4 Minuten lang oder bis das Gemüse leicht gebräunt ist. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken, die Hitze niedrig stellen und noch 2 Minuten kochen oder bis der Blumenkohl zart ist. Fügen Sie Parmesankäse hinzu.
  • Eier, Sahne, Salz und Pfeffer zu einer einheitlichen Masse schlagen. Fügen Sie Gemüse hinzu. Zwischen vorbereiteten Vertiefungen der Muffinpfanne aufteilen.
  • 15 Minuten backen oder bis die Eier an den Seiten liegen. Stellen Sie den Grill auf Hoch und braten Sie ihn 2 Minuten lang oder bis er goldgelb ist.

Spitze

Frittata sollte gekühlt in die Schule geschickt werden, mit einem Eisbeutel, um es kalt zu halten, oder morgens erhitzt und in einer Thermosflasche aufbewahrt werden.

Ursprünglich in der Ausgabe September 2014 von Today´s Parent veröffentlicht.

Ernährung (pro Portion)

  • Kalorien
  • 116
  • Eiweiß
  • 6 g
  • Kohlenhydrate
  • 3 g
  • Fett
  • 9 g
  • Ballaststoff
  • 1 g
  • Natrium
  • 174 mg
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