Tipp Der Redaktion

Schokoladen-Pfund-Kuchen mit Fudgy-Glasur

Zutaten

  • 1 1/4 Tasse Allzweckmehl
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1/4 TL Backpulver
  • 1/2 Tasse saure Sahne
  • 1 TL Vanille
  • 1/3 Tasse ungesüßter Kakao (wie Fry's)
  • 3/4 Tasse ungesalzene Butter, weich gemacht
  • 1 Tasse Kristallzucker
  • 4 große Eier, geschlagen

Glasur

  • 100 g gehackte dunkle Schokolade (ca. 1/2 Tasse)
  • 2 EL ungesalzene Butter, in kleine Stücke schneiden
  • 2 TL Maissirup

Richtungen

  • Ofen vorheizen auf 350 ° F. Butter großzügig 9 x 5 Zoll. Laibform und den Boden mit Pergamentpapier auslegen. Beiseite legen.
  • Mehl, Salz, Backpulver und Soda in einer Schüssel mischen und unter ständigem Rühren rühren.
  • Sauerrahm und Vanille in einer Schüssel mischen und rühren, bis sie gleichmäßig sind.
  • Butter und Zucker in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer schaumig rühren. Fügen Sie Eier einzeln hinzu und schlagen Sie zwischen den Ergänzungen wirklich gut.
  • Fügen Sie die Hälfte der Mehlmischung hinzu und schlagen Sie, bis sie gerade gemischt ist. Fügen Sie saure Sahnemischung hinzu und schlagen Sie, bis sie eingearbeitet sind. Restliche Mehlmischung unterrühren.
  • In die vorbereitete Laibform kratzen und 60 bis 65 Minuten backen, bis ein Tester sauber herauskommt.
  • Lassen Sie das Ganze 20 Minuten abkühlen und führen Sie dann ein Messer um den Rand der Pfanne, um den Kuchen zu lösen. Ziehen Sie das Pergamentpapier heraus und legen Sie es in ein Rack, um es vollständig abzukühlen.
  • Kombinieren Sie Schokolade, Butter und Maissirup in einem kleinen Topf mit schwerem Boden bei schwacher Hitze. Rühren Sie ständig bis glatt. Vom Herd nehmen.
  • Löffel über die Oberseite des Kuchens, damit es die Seiten herunternieselt. Lassen Sie es 1 Stunde stehen, oder bis die Glasur fest ist, bevor Sie die Scheiben schneiden.

Spitze:

Das meiste ungesüßte Kakaopulver, das in kanadischen Lebensmittelgeschäften in niederländischer Produktion verkauft wird, sollte im Zweifelsfall das Etikett lesen.

Ursprünglich in der Ausgabe Today 'Parent March 2014 veröffentlicht.

Ernährung (pro Portion)

  • Kalorien
  • 397
  • Eiweiß
  • 7 g
  • Kohlenhydrate
  • 40 g
  • Fett
  • 25 g
  • Ballaststoff
  • 2 g
  • Natrium
  • 201 mg
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